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jueves, 29 de octubre de 2015

Dulce de Calabaza

Gracias al Halloween las calabazas vuelven a aparecer en los anaqueles de los supermercados. Aparte de decorarlas, también se pueden comer de formas muy variadas : en potajes, en cremas y en dulces.

INGREDIENTES :

1 calabaza
150 gramos de azúcar
150 gramos de nueces

Cortamos la calabaza y sacamos la pulpa en cubos enteros de tamaño regular. Los ponemos en una cacerola de barro de tipo plano y los espolvoreamos con los 150 gramos de azúcar. Cubrimos con agua justo para que cubra. Debemos dejarlo así durante 24 horas.

Al cabo de las 24 horas debemos poner la cacerola al fuego vivo hasta que empiece a hervir. En ese momento reducimos y dejamos al fuego bajo durante 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna.

Apartamos del fuego hasta que tome la temperatura ambiente. Machacamos las nueces en un mortero y echamos por encima...y ya está listo para servir. Sencillo, ¿no?

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